La Dieta Mediterranea \u00e8 stata sancita dall\u2019UNESCO come \u201cpatrimonio culturale dell\u2019umanit\u00e0\u201d, definita dal Senato americano \u201cil miglior modo di mangiare\u201d e adottata dal mondo scientifico quale standard di riferimento della alimentazione equilibrata, sostenibile e raccomandabile.
Meno noto \u00e8 il ruolo principe avuto dalle vallate dei Sibillini nella attuale validazione scientifica e in passato nella nascita e trasmissione di questo patrimonio antropologico.
In effetti, la Dieta Mediterranea \u2013 che sotto il profilo alimentare \u00e8 rappresentabile con la classica \u201cpiramide\u201d, ma come modello di vita ideale \u00e8 un vero \u201ctempio\u201d \u2013 ha una stretta referenzialit\u00e0 con le vallate picene, per tanti straordinari motivi: perch\u00e9 nella validazione della dieta il comune di Montegiorgio ha svolto un ruolo cardine; perch\u00e9 Flaminio Fidanza, primo e stretto collaboratore di Ancel Keys con cui condivideva i meriti della scoperta e della convalida medico scientifica, era originario di Magliano di Tenna; perch\u00e9 la terra fermano-ascolana \u00e8 patria dei fondatori della dietologia italiana, che insieme a Fidanza contano Luigi Luciani, Silvestro Baglioni, Eugenio Centanni, Emidio Serianni; perch\u00e9 il territorio umbro marchigiano \u00e8 stato incubatoio di quel monachesimo occidentale che raccolse, codific\u00f2 e conserv\u00f2 la cultura culinaria e rurale mediterranea; perch\u00e9 le valli centro italiche mantengono la salubrit\u00e0 ambientale e le tradizioni culturali che erano alla base di tale modello comportamentale; perch\u00e9 le Marche vantano il record della longevit\u00e0; infine perch\u00e9 questo modus vivendi \u2013 ed \u00e8 il felice collegamento che Siliquini ha potuto fare da medico igienista e da indagatore della cultura antropologica locale \u2013 trova nell\u2019ambiente umbro piceno che ruota attorno alle terre della Sibilla Appenninica i riscontri storici e linguistici di una arcaicit\u00e0 e un primato plurimillenari.
La pi\u00f9 antica e pi\u00f9 vitale delle tradizioni dell\u2019Uomo pu\u00f2 essere un volano di salute, di cultura, di turismo e di economia per la Terra di Marca.<\/p>\n\n\n\n
DIETA MEDITERRANEA
il Tempio della Sibilla
Autore: Lando Siliquini
Prefazione: Adolfo Leoni
\u00a9 2013 Albero Niro Editore
ISBN: 978-88-906097-9-4<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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